La Chef Line concentre les cloches de table Lavezzini destinées aux métiers de bouche. Le vide en chambre autorise marinades, jus et cuissons sous vide. Sept références couvrent les postes étroits comme les laboratoires.
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Le chiffre donne une indication directe. LCX 300 et LCX 350 passent sur un poste resserré pour les portions et les mises en place. LCX 400 et LCX 450, y compris la version 450 D à double barre, enchaînent les cycles du service. LCX 500 puis LCX 800 regardent les gros volumes et les pièces volumineuses. Bien que toutes travaillent en chambre, la taille utile et la pompe diffèrent. Contrôlez donc la profondeur de cuve pour vos plats et la longueur de barre pour vos sachets.
D indique deux barres de soudure dans la même chambre. Vous chargez des deux côtés et vous soudez deux séries de sachets par cycle.
Oui, des sachets lisses pour machine à cloche. Les sachets gaufrés servent aux machines à aspiration externe.
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