Lavezzini fabrique en Italie des machines de mise sous vide pour la cuisine et les usages professionnels. Ses cloches de table, ses chariots et ses appareils à aspiration externe couvrent du conditionnement ponctuel jusqu’au travail en continu. Nous vendons ici ses gammes de mise sous vide, de thermoscellage et de cuisson basse température.
S’y retrouver
Les cloches de table Automatic Line, Chef Line et Premium Line conditionnent en sachets lisses, y compris les préparations humides. Automatic Line vise un usage régulier avec des réglages simples. Chef Line ajoute des réglages plus fins pour les cuisines qui changent souvent de produit. Premium Line reprend ce principe avec une construction renforcée pour un rythme soutenu. Les machines sur chariot à barre simple ou Barra Doppia traitent des sachets plus longs et des volumes plus importants. La double barre permet d’enchaîner deux cycles sans attendre. C’est le format adapté aux laboratoires, traiteurs et ateliers de découpe. La Supertech Series correspond aux postes fixes et à l’industrie, avec des chambres larges et des pompes puissantes. Les appareils à aspiration externe Linea Domestica, Semiautomatica et Automatica utilisent des sachets gaufrés et se posent sur un plan de travail. La version avec pompe à huile supporte des séries plus longues. À côté de la mise sous vide, les Termosigillatrici ferment des barquettes pour la vente à emporter ou la conservation courte. Les fours Sous Vide CVS 200, 400 et 800 cuisent à température contrôlée après conditionnement. Les refroidisseurs Flash 3, 5 et 10 abaissent vite la température pour sécuriser le stockage.
La cloche fait le vide dans la chambre et accepte les sachets lisses et les liquides. L’aspiration externe aspire l’air par l’ouverture du sachet gaufré et convient au conditionnement sec en petites quantités.
Oui si vous conditionnez des volumes importants ou de grands sachets. Les deux barres alternent et réduisent l’attente entre les cycles.
Elles ferment des barquettes avec un film. C’est le conditionnement pour la présentation, le transport et la vente directe, distinct du sachet sous vide.
E-mail: support@cuisinescelleesousvide.pro
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